martes, 22 de mayo de 2012

Eclipse en TOkio ^^



  • -Eclipse anular de sol transcurre entre nubes y mucha expectación en todo Japón
La ciudad de Tokio acogió a las 07.30 hora local de ayer domingo (22.30 GMT), en un día parcialmente nublado, un eclipse anular de sol que generó una gran expectación e hizo que muchos japoneses salieran a la calle para no perderse el fenómeno.
El eclipse pudo ser apreciado en gran parte del país, y fue seguido en las principales ciudades del centro y la costa este del archipiélago, en una jornada gris que hizo que su visionado solo pudiera hacerse en breves intervalos.
En la capital, se pudo contemplar el fenómeno casi en totalidad, grupos de aficionados se reunieron hasta dos horas antes en algunos de los principales miradores de la ciudad.
Durante la última semana, numerosos grandes almacenes y pequeñas tiendas de Japón llenaron sus estanterías con gafas, filtros o libros sobre astronomía para ofrecer a la gente todos los utensilios necesarios para no dañarse la vista y permitir la correcta visión del eclipse, también llamado “anillo de fuego”.

Green peas gohan no hanami-bento



Ingredientes (para 4 comensales)・500 ml de arroz
・600 ml de agua
・100 g de arvejas o guisantes verdes frescos
・1 cucharadita de sal

El arroz puede acompañarse con "tori no kara-age" (pollo frito al estilo japonés), "dashimaki-tamago" (tortilla de huevo con fondo de pescado) o "asuparagasu no goma-ae" (espárragos cocidos con condimento a base de sésamo), platos que ya hemos presentado en el programa.
   
Preparación
Lave el arroz en un tamiz o colador, escúrralo y póngalo en una olla. Agregue 600 ml de agua y deje reposar durante 30 minutos para que el arroz absorba agua.

Mientras tanto, extraiga las arvejas de las vainas y lávelas.
Agregue una cucharadita de sal al arroz y coloque las arvejas encima. Tape la olla y caliente a fuego medio. Cuando hierva, baje el fuego y siga cocinando a fuego lento durante 12 minutos. 

Apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos, sin quitar la tapa, para que el arroz termine de cocerse con el calor residual.
Quite la tapa y remueva el arroz cuidadosamente con una cuchara de madera desde el fondo de la olla, tratando de no aplastar las arvejas.

Antes de poner el arroz en la caja de almuerzo, moje el interior con agua para que el arroz no se pegue. Ponga el arroz en la mitad izquierda de la caja.
Haga un pequeño recipiente de papel de aluminio para poner los espárragos sin que el condimento toque los demás alimentos.
 Coloque el recipiente con los espárragos en el rincón superior derecho de la caja.

El "tori no kara-age" (pollo frito) puede colocarse en el centro, y el dashimaki-tamago (tortilla de huevo), cortado en lonjas, en el rincón inferior derecho. 
Si consigue jengibre en vinagre puede poner algunos trozos delgados sobre el arroz. 
Su color rosado recuerda a los pétalos de la flor del cerezo, por lo que es un bonito detalle de estación.

sábado, 24 de marzo de 2012

"Kinton" (dulce de camote o batata, típico de Año Nuevo)


Ingredientes (para 4 comensales)Kinton

・300 g de camotes o batatas
・70 g de azúcar
・½ taza (100 ml) de agua
・Una pizca de sal


Manzana cocida 

・1 manzana
・1 cucharada de azúcar
・¼ taza (50 ml) de agua

Preparación:

Corte el camote o batata en rodajas de unos 2 centímetros de grosor. Luego pélelas quitando bastante piel para eliminar la parte más fibrosa y póngalas en remojo.

Coloque el camote en una olla y cúbralo con suficiente agua para sumergir las rodajas. Ponga la olla a fuego medio hasta que hierva el agua. Tape la olla y caliente a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la batata quede blanda.

Una vez que se haya ablandado, quítele agua y vuelva a ponerla en la olla. Machaque el camote mientras las rodajas estén calientes y elimine cualquier grumo.

Mientras se cuece el camote, preparamos la manzana. Córtela a lo largo en 8 trozos y vuelva a cortarlos a lo ancho con un grosor de un centímetro aproximadamente. 

Quítele el corazón pero deje la piel en los trozos. 

Coloque la manzana en otra olla con agua y azúcar y deje que hierva a fuego lento hasta que el líquido se consuma.

Añada el azúcar, la sal y el agua a los camotes triturados y mézclelo todo bien en la olla. Caliente a fuego medio hasta que quede como un puré, teniendo cuidado para que no se queme. Luego introduzca la manzana hervida en la olla.

domingo, 12 de febrero de 2012

Pollo Teriyaki


Ingredientes (para 4 comensales)
2 muslos de pollo deshuesados, con piel
Un poco de aceite vegetal
(para "pintar" la sartén)
3 cdas. (27 g) de azúcar
2 1/2 cdas. (40 ml) de salsa de soja
100 ml de agua
Una pizca de sal


Preparación
Pinchar el pollo repetidamente con un tenedor para que absorba mejor el sabor.
Calentar una sartén a fuego medio y "pintarla" con aceite. 
Colocar el pollo con la piel hacia abajo y saltear hasta que la piel esté dorada. 
Darle la vuelta y saltear hasta que el otro lado del pollo quede blanco.
Quitar el aceite de la superficie del pollo con una toallita de papel. Agregar el agua y la sal, tapar la sartén y cocer a fuego lento.
Cuando el pollo esté cocido, agregar el azúcar y la salsa de soja y dejar a fuego lento.
 Dar la vuelta al pollo de vez en cuando.
 Estará listo cuando el caldo de cocción se haya espesado al punto de salsa.
Cortar el pollo en tajadas y cubrir con la salsa.



miércoles, 4 de enero de 2012

Diferentes tipos y tamaños de rollos de sushi:

Los rollos gruesos, llamados "futo-maki", pueden contener una combinación de distintos rellenos, mientras que los finos, los denominados "hoso-maki", solo se hacen con uno o dos ingredientes. Los más gruesos se pueden enrollar en una tortilla de huevo en vez de en algas "nori", y el relleno puede disponerse de forma que cuando se corte tenga forma de flor.
Los rollos finos contienen un relleno sencillo de atún, pepino, "natto" (habas de soja fermentadas), o "ume-boshi" (ciruelas secas encurtidas en sal), etc. y a menudo se mojan en salsa de soja cuando se comen.
Los restaurantes de sushi fuera de Japón han inventado versiones exóticas de los "maki-zushi", como por ejemplo la que contiene atún crudo, aguacate y mayonesa, que también se ha popularizado en Japón.

Rollos de pollo ''teriyaki''




Ingredientes (4 unidades)

Ingredientes (para 2 rollos)
・450 g de "sushi-meshi" (arroz avinagrado)
・100 g de pollo
Una pizca de sal (0,5 g)
Una pizca de pimienta                  
Condimentos
1 cucharada de agua
1 1/3 cucharadas (12 g) de azúcar
1 cucharada (15 ml) de salsa de soja
・ Aprox. ½ cucharadita de aceite vegetal

・¼ aguacate o palta
・½ pepino
・2 cucharaditas de sésamo blanco
・½ cucharadita de salsa de soja

También necesitará 2 láminas de plástico de cocina (film) de 25 x 25 cm.


Preparación
Extienda y corte el pollo en trozos de 1 cm de grosor, aproximadamente. Espolvoree un poco de sal y pimienta. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría el pollo a fuego medio hasta que se dore. Dele la vuelta, tape la sartén y, después de otros 3 o 4 minutos a fuego lento, sáquelo.
Ponga los condimentos en la sartén. Hierva a fuego medio hasta que el líquido quede espeso. Vuelva a poner el pollo en la sartén y sumérjalo en la salsa hasta que esté bien impregnado de ella. Sáquelo y, cuando se haya enfriado, córtelo en tiras largas de 1 cm de ancho.
Corte el aguacate en tiras largas de 1 cm de ancho y eche media cucharadita de salsa de soja. Corte el pepino en juliana, espolvoréelo con sal y quite la humedad.
Divida el arroz en 2 porciones. Extienda una toallita y cúbrala con el plástico. Extienda el arroz en cada cuadrado del plástico formando un rectángulo de 20 x 16 cm. Ponga el pollo cortado en trozos finos, el aguacate y el pepino en el centro del arroz. Enrolle para formar un cilindro, asegurándose de que esté relativamente apretado y compacto. Quite el plástico y cubra el rollo con el sésamo blanco. Luego vuelva a poner el plástico y corte trozos de 2,5 cm.